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天工开物是什么意思

在哲学史上,有一条思想主线贯穿始终,它源远流长,起始于《周易》,发展于老子,并由孔子加以弘扬。

《周易》提出了“与天地合德,与日月合明,与四时合序”的命题。老子则倡导“人法地,地法天,天法道,道法自然”的观点。而孔子强调了“知天命”、“畏天命”的人生态度。自此,这一思想不断得到后世丰富和发展。

在这一思想脉络下,荀子有了“明于天人之分”的洞察,庄子则表达了“天地与我并生,而万物与我为一”的和谐观念。董仲舒揭示了“天人相类”“天人感应”的神秘联系。这条影响先贤千年的思想主线,就是“天人合一”。

当这一理论遇到实践家宋应星,它开始具体指导生产与生活。宋应星,江西奉新(今江西宜春)人,深受“天人合一”思想的影响,将其应用于科技领域,成为这一理念的实践家。他的著作《天工开物》被誉为17世纪的工艺百科全书,每一章节都蕴含了“天人合一”的智慧。

对于酿酒业来说,“天人合一”则演化为“天人共酿”,成为酿酒的最高境界。在江西,这一思想得到了深刻的演绎。无论是朱熹、王阳明,还是程颢和程颐,他们都对“天人合一”的学说有着精彩的阐述。

宋应星的《天工开物》正是在此思想基础上完成的。他在书中强调了人与自然的和谐关系,把“天人合一”思想推崇到极致。例如,在《天工开物》的开篇,他就提到“天覆地载,物数号万,而事亦因之曲成而不遗”,强调人与自然的相互依存关系。

对于酿酒过程,宋应星也深入阐述了“天人合一”的思想。他在《曲糵》篇中提到,酒曲的制作要顺应自然规律,按照季节和时令周期进行。他也强调了人的作用,如果人照顾不周、制作环境不干净,则制作出的酒曲就会有问题。

今天的名酒四特酒,就是深受《天工开物》影响的美酒代表。《天工开物》中的很多酿酒之法,在四特酒的工艺中仍在传承。四特酒根据《天工开物》总结出了一套独特的“四特酒法”。

四特天工作为四特酒的高端代表作,几乎每一个关键工序都体现了“顺天道,尽人工”的智慧。例如,四特天工的酿造周期严格依照季节变化规律,酿酒师以气温条件为标准,把发酵分为五个轮次,并根据气候条件进行周期调整。再如,四特天工的酿造窖池也体现了顺天造物之法,以江西龙虎山的红褚条石为材料筑造出独有的“红褚条石窖”,这些窖池为酿酒微生物的长久繁衍与生息提供了便利。

四特天工的酿造过程也体现了“尽人工”的精髓。从原料到储酒,每一个环节都凝聚了四特匠人的精研之心。例如,四特天工的酿造原料只取赣鄱平原当季的新鲜整粒大米,且不经过浸泡和粉碎,最大程度地保留米香。酒曲的制造、酿造车间的选择、陈酿环节的管控也都体现了人工的精细管理。

每一瓶四特天工都是酿酒业中稀缺品的存在,也是顶级风味艺术品的呈现。四特天工的酒体由酿酒大师领衔设计把关,小批量设计生产,口感陈香怡人、绵甜柔和,展现出高舒适度的品饮体验。

“天人合一”的思想和《天工开物》的实践让“天人共酿”成为酒业的最高境界。而四特天工酒正是白酒中高质量、高品味、高体验的顶级之作。


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