妈妈喜欢品尝海鲜的美味，母亲节特别想品尝一道丰富的海鲜大餐。我们打算烹饪一道包含鱼肉、虾、蔬菜和菇类的佳肴，要求既鲜美又营养丰富，最好是能在炖煮过程中将各种食材完美结合，相得益彰。经过我们的构思，决定制作一道特色什锦海鲜煲。
作者：雪后晴天cindy
所需材料：
虾仁 300克
鱿鱼 3条
豆腐 1块
胡萝卜 1根
香菇 4朵
西兰花 1大朵
洋葱 1个
葱姜 少许
胡椒粉 少许
生抽 1勺
老抽 少许
蚝油 适量
黄酒 适量
烹饪步骤：
1. 将胡萝卜洗净并切块。
2. 香菇泡软后切细。
3. 鱿鱼切成薄片，划上几道花纹。
4. 洋葱切碎，处理时建议戴墨镜以减少对眼睛的刺激。
5. 虾仁清洗干净，去除虾线备用。
6. 将豆腐切块，并焯水去除豆腥味。
7. 将虾仁和鱿鱼也焯水，以去除部分水分。
8. 热锅加油，将豆腐略煎至成型。
9. 以葱姜蒜起锅，加入少量小干辣椒增添风味。
10. 放入胡萝卜、香菇和洋葱翻炒。
11. 加入虾仁和鱿鱼继续翻炒。
12. 加入豆腐，调入老抽、生抽和胡椒粉。
13. 加入蚝油提鲜，并翻炒均匀。
14. 倒入适量黄酒，水量以没过食材一半为宜。
15. 铺上西兰花，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
16. 出锅，热腾腾的海鲜煲就完成了！
小贴士：
由于海鲜自带鲜味，所以调味料不必过重。适量加入生抽和蚝油即可。
虾仁的营养价值：
1. 提高免疫力：虾的营养价值极高，能增强的免疫力和性功能。
2. 通乳汁：鲜虾肉有助于产妇产后乳汁。
3. 缓解衰弱：虾皮具有镇静作用，对衰弱有治疗效果。
4. 有利于病后恢复：虾的肉质、易消化，对身体虚弱者及病后调养的人极为适宜。
5. 预防动脉硬化：虾中的镁元素对心脏活动有重要调节作用，并能降低胆固醇，防止动脉硬化。
6. 消除“时差症”：虾青素有助于消除因时差反应而产生的症状。
虾仁的饮食禁忌：
虾应避免与某些水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用会降低蛋白质的营养价值，并可能引起肠胃不适。海鲜与这些水果至少应间隔2小时再食用。
烹饪技巧：做菜确实有小妙招，大家可以通过搜索“豆果”查看我的其他菜谱。
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