秋日美食分享：竹笋炒肉片
竹笋炒肉片是一道深受人们喜爱的家常美食，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷。
所需材料：
1. 猪肉：选择瘦肉，切成薄片，约两指宽。
2. 竹笋：选用嫩竹笋，同样切片。
3. 青红椒：去籽切块，增加口感和色彩。
4. 葱、姜、蒜：提味必备，切末备用。
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉：用于调味。
6. 鸡精：增加鲜味。
7. 淀粉：用于勾芡，让菜品更有口感。
烹饪步骤：
1. 猪肉片用调料腌制，包括料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，静置20分钟让其入味。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，熟透后捞出。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒出香味，然后放入竹笋片翻炒。
4. 加入适量清水，煮至竹笋。
5. 倒入煎好的猪肉片，一起翻炒，让两者味道融合。
6. 根据口味加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，以及鸡精调味。
7. 加入青红椒块，快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。
8. 使用水淀粉进行勾芡，让菜品更有质感。
9. 最后撒上葱花作为装饰。
小贴士：
1. 煎猪肉片时，加入少许淀粉可以让肉片更加嫩滑。
2. 炒青红椒时，注意火候，以保持蔬菜的鲜嫩。
3. 调味时可根据个人口味适量调整，但需注意不要过咸或过甜。
4. 若喜欢竹笋的脆嫩口感，可以先将竹笋焯水再炒制。
通过简单的烹饪步骤，就可以做出美味可口的竹笋炒肉片。这道菜色香味俱佳，是一道不可多得的家常美食。
