家常必备腌糖醋白萝卜绝妙做法，让你轻松做出开胃爽口小菜！

【食材准备】

新鲜白萝卜 1根（约500克）

白糖 50克

白醋 50毫升

食盐 10克

姜片几片

蒜瓣几瓣（可选）

辣椒段几段（可选）

【制作步骤】

1. 清洗白萝卜：挑选新鲜、表皮光滑的白萝卜，用刷子将外皮刷洗干净，去除泥土和杂质。

2. 切条或切片：将洗净的白萝卜切成条状或片状，厚度均匀，大约0.5厘米左右。切条更方便食用。

3. 初步处理：将切好的萝卜条或片放入大碗中，加入适量的食盐（约5克），用手抓匀，腌制10分钟。这一步是为了让萝卜出水，更容易入味。

4. 挤干水分：将腌制出的水分挤干，可以用手轻轻挤压，或者用纱布包裹起来挤干。

5. 混合调味：在萝卜中加入白糖、白醋、剩余的食盐（约5克）、姜片、蒜瓣和辣椒段（如果使用），充分抓拌均匀，确保每根萝卜都裹上糖醋汁。

6. 密封保存：将调味好的萝卜放入干净的密封罐或保鲜盒中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。

7. 静待入味：冷藏腌制至少4小时以上，最好是一夜，让萝卜充分吸收糖醋汁的味道。时间越长，口感越佳。

【小贴士】

– 选择白萝卜时，尽量选择表皮光滑、无损伤的，这样的萝卜口感更好。

– 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放糖，喜欢酸一点的可以多放醋。

– 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花椒或八角，增加香气。

– 腌制的罐子一定要干净无油，否则容易滋生细菌，影响口感和健康。

现在，一道开胃爽口的糖醋白萝卜就制作完成了！无论是作为佐餐小菜，还是下酒佳肴，都非常合适。快试试吧，让你的餐桌增添一道美味又健康的家常菜！