韭菜夏季发芽快，只需几天，关键在于抓住几个要点：
1. 选对种子：选择耐热、发芽快的韭菜品种，如“马蔺韭”、“大金钩”等。
2. 适时播种：夏季高温，一般在6月到8月之间播种，此时温度适宜，韭菜生长迅速。
3. 种子处理：播种前，将韭菜种子用冷水浸泡6-12小时，捞出后稍微晾干，可以提高发芽率。
4. 土壤准备：选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，最好混入一些腐熟的有机肥，为韭菜生长提供充足养分。
5. 播种方法：将处理好的种子均匀撒在土壤表面，覆盖一层薄土，然后轻轻压实，保持土壤湿润。
6. 保持湿润：播种后保持土壤湿润，但不要积水，每天喷水1-2次，有助于种子快速发芽。
7. 遮阳防晒：夏季阳光强烈，可以在播种后用遮阳网覆盖，降低温度，防止种子被晒干。
通过以上方法，韭菜夏季播种后通常3-5天就能发芽，生长迅速，很快就能收获新鲜韭菜。