回忆起小学课本中的那篇关于榆钱的课文，仿佛又回到了那个春暖花开的季节。榆钱，又名榆荚，它不仅是榆树的种子，更是春天的一道美味佳肴。其嫩绿色的片状形态，中间，边缘纤薄，形似古代的麻钱儿，因此得名榆钱儿。民间流传着吃了榆钱便能有余钱的说法，寓意着人们对美好生活的向往。
食材准备：
榆钱、盐、碱面、普通面粉、蒜末、青辣椒、调味料如味精、辣椒面、生抽、香醋等，以及适量的食用油和清水。
制作步骤：
1. 精心挑选今日采摘的榆钱，细心择去其上的黑点。此步骤虽费时，但必须耐心操作，以保证食材的清洁。
2. 将择净的榆钱多次冲洗，确保去除所有灰尘和杂质。洗净后，稍微控干其水分。
3. 将榆钱放入大盆中，加入盐和碱面。盐能赋予榆钱基础的味道，而碱面则能保持其翠绿的颜色在烹饪过程中不变。
4. 分次加入面粉，用筷子搅拌均匀，直至达到可以轻松团成团子的程度。
5. 将团好的团子整齐地摆放在铺有笼布的蒸屉内，确保团子大小均匀。
6. 待锅中的水烧开后，将蒸屉放入锅内，盖上锅盖，大火蒸制10分钟。
7. 在蒸制期间，制作一碗料汁。将大蒜剁成碎末，青辣椒切碎后与蒜末混合。接着加入盐、味精、辣椒面，泼入热油搅拌，再加入生抽和香醋，料汁便调制完成。
8. 时间到后关火，今日的榆钱团子便完成了。其色泽嫩绿如翡翠，散发出春天的气息，令人垂涎欲滴。
9. 食用时，可蘸取先前调制的料汁，增添风味。榆钱的香味与料汁的鲜美相得益彰，美味无比。
10. 若您还余有榆钱，可尝试制作榆钱饼。在盆中加入盐、味精和面粉，以及适量的水，搅拌至适当的稀稠度。
11. 在平底锅中刷上油，油热后加入面糊，将其摊开、摊圆、摊匀。待一面煎至金黄后，再翻煎另一面。
12. 煎至两面金黄即可出锅，用刀切开便可享用。
