近年来，硒逐渐走进了大众的生活视野，人们开始意识到硒的重要性。关于谁需要补硒、如何补硒、何时补硒等问题，许多人仍然感到困惑。
硒是一种非金属化学元素，符号为se，是必需的微量元素之一。它在内通过形成硒代氨基酸，参与蛋白质的合成，发挥抗氧化酶的活性。需要强调的是，补硒要适量，过少或过多都会对身体产生不良影响。
国内居民的硒摄入量普遍不足。上世纪70年代，我国科学家在克山病区域发现硒元素的缺乏。虽然缺硒并不是克山病的唯一病因，但硒的摄入对于防治克山病具有重要意义。
硒在地壳中的含量稀少，排名第七十位，且分布不均。在我国，硒的分布也呈现出地域性的差异。甘肃、青海、广东和湖北是富含硒的省份，而东北至西南则存在一个低硒带，这也导致了国人饮食中硒的摄入不足。
根据对全国13个省份的普查数据显示，人均每日硒摄入量仅为36毫克，低于营养学会推荐的每日60-250毫克的摄入量。
至于哪些食物含硒较多，鱼、虾、肉类的硒含量较植物性食物更高。英国纽卡斯尔大学的约翰·赫斯基思教授认为，食物中的硒含量并不只取决于食物种类，更取决于食物的产地。也就是说，只有在硒含量丰富的地区种植的蔬菜或饲养的牲畜，其硒含量才会丰富。
缺硒可能会导致免疫力下降，但过量摄入硒也可能引发腹痛、流口水、肺水肿和头晕等症状。是否需要补硒非常重要。你可以通过查地图上的硒分布图，了解你所处地区是富硒还是低硒地带。如果你身处低硒地区，建议到医院进行科学检测，以确定是否缺硒。在补硒时，应遵医嘱，并参国居民膳食指南中硒元素的推荐摄入量。
