夏日开胃小秘诀：凉拌咸芥菜丝超简单做法大公开！

天热没胃口？试试这款凉拌咸芥菜丝，酸爽脆口，瞬间打开你的食欲！做法超级简单，一看就会！

你需要准备的材料：

咸芥菜 1包（超市有售，请选择适合凉拌的咸度）

大蒜 2-3瓣

小葱 1根（可选）

辣椒（朝天椒或小米辣）几个（可选，喜欢辣的可以加）

白糖一小勺（约5克）

香醋或陈醋 1-2勺

食用油少许

盐少许（根据咸芥菜的咸度调整）

超简单步骤：

1. 处理咸芥菜：这是最关键的一步！将买回来的咸芥菜放入大盆中，加入足量的清水浸泡。水温最好稍热一点（用温水），浸泡时间至少1小时，或者更长，直到水变得清澈，芥菜完全没味为止。中间可以换一两次水，确保彻底去除咸味和多余的水分。泡好后，捞出芥菜丝，沥干水分。

2. 准备配料：大蒜切末，小葱切末，辣椒切圈（如果用的话）。

3. 调制料汁：在一个小碗里，加入蒜末、葱末（如果用的话）、辣椒圈（如果用的话）、白糖、香醋（或陈醋）、少许盐和几滴食用油（热油可以激发香味），搅拌均匀，直到糖基本溶解。

4. 拌匀入味：将沥干水分的芥菜丝放入一个大碗中，倒入调好的料汁，快速拌匀。让每一根芥菜丝都均匀地裹上料汁。

5. 冷藏风味更佳：拌好后，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟，让芥菜丝更加入味，口感也更好。取出即食！

小贴士：

咸芥菜的咸度不同，浸泡时间和后期调味的盐量要灵活调整。

喜欢更酸爽口感的，可以多加醋；喜欢更香辣的，可以多加蒜末和辣椒。

除了这些调料，你也可以根据自己的口味添加芝麻、花生碎等增加风味。

好了，简单的几步，美味又健康的凉拌咸芥菜丝就做好了！快动手试试吧，让你的夏日餐桌更有食欲！