红酒开瓶一年多，别急着扔！只要储存得当，它依然可以喝。试试这些妙招：
1. 立即冷藏：将红酒放入冰箱冷藏。低温能减缓氧化速度，是延长开瓶后寿命最有效的方法之一。
2. 使用真空保鲜器：这是最常用的方法。用真空泵抽出瓶中残留空气，然后用硅胶塞或螺旋盖密封，隔绝氧气，防止酒继续氧化和产生异味。
3. 使用惰性气体保鲜器：向瓶中充入氮气或其他惰性气体，将空气顶替出去，然后密封。效果类似真空保鲜，但对酒质影响可能更小。
4. 小口品尝，快速饮用：开瓶后的红酒，尽快饮用完毕是最佳选择。即使采取了保鲜措施，剩余时间越长，品质下降越明显。
5. 尝试搭配食物：有时即使红酒品质有所下降，风味变得不那么精致，但搭配某些食物（如奶酪、火腿、甜点）时，依然能产生不错的味觉体验。
6. 考虑做酒渍或调味：将剩余红酒用于浸泡水果、蔬菜（如做糖渍柠檬），或作为烹饪调味料（如炖肉、制作酱汁），让酒香服务于菜肴。
记住，一年多的红酒即使保存得不错，风味可能也会远不如刚开瓶时，颜色可能变浅，单宁和果香可能减弱。选择上述方法是为了尽可能延长它的可饮用时间，并保持相对较好的口感。